张弼士和中国葡萄酒业的百年兴衰

爱斐堡酒文化博物馆长廊

　　深邃历史积淀穿越百年光阴

　　爱斐堡酒文化博物馆以张裕公司一百多年历史为主线讲述企业文化及酒文化知识，介绍了中国葡萄酒业以及中国民族企业崛起的艰辛历程，是北京功能最为齐全的葡萄酒文化博物馆。

　　走进爱斐堡酒文化博物馆，首先看到的是前言墙，它以图片的形式再现了张裕公司创建初期的历史进程。然后看到的是仿制的张裕公司老门头，门头上的六个大字是由光绪皇帝的老师翁同和老先生亲笔题写的“张裕酿酒公司”，再现了100多年前的历史原貌。

爱斐堡酒文化博物馆老门头

　　在历史厅，一幅幅珍贵的历史图片记述着这家拥有百余年历史的葡萄酒企业成长历程。从创始人张弼士先生的实业救国经历到张裕公司创办，从1915年的巴拿马太平洋万国商品博览会获奖到1954年周恩来总理的“金奖白兰地外交”，爱斐堡酒文化博物馆不仅记录着张裕的成长史，更折射了世界近代不同历史阶段的政治、经济、人文历史，其内容之丰富，记载之连续，可谓令人叹服。爱斐堡酒文化博物馆是张裕历史的见证，又是张裕发展的里程碑。

　　科谱厅里有一台投币式的自动售酒机(夏朗德壶式蒸馏锅),参观者只要投入硬币，自动售酒机就会演示出白兰地的制作过程。在现代化的虚拟演示厅，张裕运用光感原理，通过投影的方式演示现代化的张裕,其中介绍了张裕公司的八个公司,四个合资企业以及张裕的七大酒庄。

　　万件历史珍品缩影百年文化

　　1892年，爱国侨领张弼士投资300万两白银，在烟台投资设厂，定名为“张裕葡萄酿酒公司”。经过多年的辛勤耕耘，伴随着失败与成功的考验，“张裕葡萄酿酒公司”终于获得了巨大成功。在爱斐堡酒文化博物馆，陈列着张弼士先生生前使用过的公文包等珍贵物品，并原貌复原了当时的书房。

爱斐堡酒文化博物馆内陈列

　　1912年，孙中山先生为张裕葡萄酿酒公司题词“品重醴泉”，以示嘉勉。题词副本存放于酒博物馆的孙中山厅——主要展示了中山先生和张裕的渊源。据悉，这是孙中山先生一生中唯一为企业的题词，属国家一级文物。

　　张裕酿酒公司是中国葡萄酒教育事业发展的拓荒者和布道者，是中国葡萄酒人才的摇篮。1958年张裕公司创办了——张裕酿造大学，培养了大量的酿酒英才。通过展示墙，不但可以看到张裕酿造大学毕业生全体师生的合影，也可以看到我国著名的酿酒师朱梅和朱宝庸。

　　在悠远的历史长河中，张裕无时无刻不在创造着中国葡萄酒的辉煌;在张裕爱斐堡酒文化博物馆中，收藏着一万余件历史珍品，裕史长廊的一幅幅图片生动的再现了张裕往昔的厚重和沧桑，是百年历史和世界葡萄酒文化的交汇之地。

　　张裕爱斐堡北京国际酒庄

　　张裕爱斐堡北京国际酒庄由烟台张裕葡萄酒酿酒股份有限公司融合中、美、意、葡多国资本，投资5亿元人民币，于2007年6月全力打造完成;参照OIV对全球顶级酒庄设定的标准体系，在全球首创了“四位一体”的经营模式：即在原有葡萄种植及葡萄酒酿造基础上，爱斐堡还配备了葡萄酒主题旅游、专业品鉴培训、休闲度假三大创新功能，开启了世界酒庄新时代。

　　张裕爱斐堡吸纳了西方顶级酿酒技术——国际葡萄酒行业泰斗、国际葡萄·葡萄酒组织(OIV)名誉总裁罗伯特·丁洛特先生担任名誉庄主，总酿酒师法格纳尼·哥哈迪先生在法国担任酿酒师已长达20余年。

　　法桐大道、鲜食葡萄采摘园、哥特式城堡、地下大酒窖、酒庄小镇、张裕百年历史博物馆以及山水景观休闲区，张裕爱斐堡无处不充斥着浓郁的葡萄酒风情。爱斐堡酒庄小镇1：1复原法国南部小镇精心打造的高端私密会所，超五星级酒店、葡萄酒主题餐厅、会议中心、拉丁风情西餐厅、咖啡馆、红酒雪茄吧、葡萄酒教堂及葡萄籽精油SPA等葡萄酒风情体验区应有尽有，如今已成为全球葡萄酒爱好者的精神家园。

　　顶级酒庄自然少不了传奇佳酿，爱斐堡酒庄得天独厚的自然环境及百年酿酒传承孕育了爱斐堡赤霞珠干红、爱斐堡霞多丽干白的优异品质。从拨保男爵、巴狄士多奇到哥哈迪，张裕爱斐堡集九代酿酒大师之大成，堪称中国葡萄酒百年工业史上的巅峰之作，第九代酿酒师哥哈迪秉承张裕百年酿造精神，融入其法国20多年酿造经验;每一瓶张裕爱斐堡，都是百年张裕技艺与西方酿造理念融合的完美结晶。

　　爱斐堡酒庄所在密云县与波尔多处于同一纬度，大陆冷凉气候、山坡地势、土质疏松、透气性好，富含石灰质的砾石混合土壤，为葡萄生长创造了绝佳环境，深达5米的庞大根系利于吸收更丰富的养分。为充分保证每一株葡萄树得到充分阳光与营养，爱斐堡酒庄的种植师、来自法国波尔多著名种植专家让·米歇尔·拉帕鲁给爱斐堡葡萄酒设定了严格种植规范，一亩地仅种266株葡萄树，一株葡萄树只产一瓶好酒，优于法国波尔多标准。