常用名： 意大利白松露 或 艾尔巴 松露
  学名： Tuber magnatum
  原产地： 意大利，克罗地亚
  生长季节：每年10月到12月
  味道：与众不同。略微带蒜味，有些类似奶酪，带一些刺鼻的味道。
  食法：通常生食，切成薄片后与鸡蛋，意大利通心粉，宽面条或沙拉同食。
  价格（每磅）：$800-$1,500

  常用名：黑冬松露 或 佩里戈尔松露
  学名： Tuber melanosporum
  原产地：主要为法国，也出产于西班牙与意大利
  生长季节：每年12月到次年3月 
  味道：蕴含泥土的芳香，丰润
  食法：通常加热食用，用来给鸡蛋或者米饭调味，用于烤鸡的皮下或奶油调 料中。
  价格（每磅）：$600-$1,200

  常用名：黑夏松露
  学名：Tuber aetivum
  原产地：法国、意大利、西班牙
  生长季节：5月到9月
  味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近于平常的蘑菇
  食法：生吃或稍微加热以达到最好的效果。大块的食用，与意大利通心粉、肉类或者调味酱同用。 
  价格（每磅）：$150-$300

  常用名：俄勒冈白松露
  学名： Tuber gibbosum
  原产地：美国西北部 
  生长季节：每年10月到11月
  味道：与欧洲的松露不同，味道更淡，更脆更多汁
  食法：生吃。或者调于黄油、橄榄油、调味酱或者高汤中。
  价格（每磅）：$300-$400

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