美丽记忆　雪哈河豚的绝妙享受

  加入现代元素的传统小吃

  鲜美一绝

  NO.1的红烧河豚

  现在并非是吃河豚的最佳季节，但若是在冬季也能吃到上好的河豚，会令人依稀感到回到了春天。

  河豚有毒，尽人皆知，所以做河豚的厨师需要专门的证书。在56号院，主厨陆军的河豚制作证书编号是001，许多人管他叫NO.1.他操作河豚的确有一套，红烧、奶汤各有千秋，而口感最佳的还是红烧。

  河豚最美的是肝脏，所以在盘子中，肝脏总是放在最上面，肉质嫩滑，入口就仿佛一口仙气。
 
  用舌尖轻吻，这俗名“西施乳”的肝脏就灰飞烟灭，颇令人神伤。吃过了这个，再吃什么都没有味道了。

  第二好吃的是河豚皮，皮上有小刺，咀嚼起来有轻微的咯吱声，但是最好的吃法是囫囵吞枣，整个往下咽，很养胃。

  再次好吃的是配料：草头。草头是一种沪上常见的蔬菜，此时它早已沾满了河豚的香味，变得美味异常。

  最后才是河豚肉，肉质细软，吃完后怅然若失，因为“品过河豚，百鱼无味”。

  在江南一带，未成熟的河豚叫巴鱼，巴鱼炖汤，算是一道家常菜。但是河豚经过回游，就产生了毒素，正因为此，才有“拼死吃河豚”一说。一位老饕曾说过，河豚之美正在于这半毒不毒的时候，轻微的麻木之间，才最美味。但是这种状态太难得了，我们还是吃清理干净的河豚吧。

  园内搭建的1000平米的玻璃阳光房内就餐

  环境一绝

  1000平米的都市桃源

  梧桐俱乐部置身于丽都花园中，闹中取静地。餐厅前的院落中，点题般长着十数棵高耸的梧桐，在周遭一片林立的高楼中，让人顿生大隐于市的感觉。

  在这里可以享受冬季暖阳，超过1000平米的玻璃结构建筑，自然地分成两个不同风格的区域。室内四棵枝繁叶茂的梧桐树贯穿了上下两层空间，一直伸向蓝天。事实上，整个餐厅是围绕这四棵原先就存在的大树而建成的。而遍布两层的绿色盆栽，环绕玻璃房子的公园美景，一层活水流动的浪漫水帘，夜间点缀每个角落如萤火虫般的闪烁烛火，无不透露出经营者的环保意识和餐厅的绿色主题，也毋庸置疑地让梧桐成为这喧嚷都市中难得的绿色桃源。

  除了正餐，这里还有特色的下午茶和直至凌晨两点的酒吧服务。菜式则可以总结为：古为今用，洋为中用。传统的北京小吃驴打滚，在梧桐被加入了现代的蛋卷，从而使口感变得更为脆爽；而墨西哥的玉米面薄饼，裹上了泰式芒果海鲜沙拉和中国特有的香椿，味道纷繁复杂得妙不可言。

  出品餐厅：梧桐俱乐部

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