最迷恋浪漫香甜的意大利饮食

想不到的搭配：芝士炸饭团

  浪漫，就是做出一种你想到想不到的事情出来，饮食的浪漫也是如此。作为一个迷恋中餐的人来说，芝士和饭团这两种东西是怎样都搭不上的。而在迷恋浪漫的意大利人这里，却能变出一种出乎意料的味道。

  芝士炸饭团

    资料联接：

  意大利菜特色

  意大利半岛南北狭长，南北的气候和地理形势差别很大，造成两者各有烹调特色。北部邻近法国，受影响下有不少加入奶油等的乳制品菜式，应觉味道较浓郁(heavy)而调味则较简单。南部则用大量茄酱、干番茄、辣椒及橄榄油入馔，味道较丰富。

  意大利的夏日食谱以海鲜为主，多采用烧烤、蒸或水煮等保持材料原味的烹调法，调味亦只有盐及少量胡椒，因为厨师相信过多的调味会掩盖了海鲜一身来自海洋的鲜味。

  匹萨饼

  匹萨饼，根据形的不同，可分为圆形铁盘烤制的和方形铁板烤制的；根据做法不同，又分薄饼和厚饼。而饼上添加的配料就更丰富了：西红柿加乳酪的匹萨饼被称为PizzaMargherita；西红柿加乳酪、蘑菇的叫PizzaconFunghi；西红柿加乳酪、蘑菇、火腿的叫PizzaconFunghieProsciutto；番茄酱加香料的叫PizzaMarinara；肉片加黄色青椒的是PizzaconPeperoni；海鲜匹萨叫PizzaPescatore。

  所以如果不稍懂点意大利文的话，这么多名字就看得一头雾水了。

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