新一代日本酒的宠儿——烧酎

  如上文所述，烧酎主要分“芋”（红薯）、“麦”、“米”三大主类和一些像黑糖、荞麦、芝麻等等别样香气的烧酎，一般来说米烧酎会是属于淡口的类型，而通常米烧酎都会散发出各种水果的香气，至于芋烧酎就常常会有种栗子的糯糯甜香，而麦烧酎却会有股独特的焦糖味道，所以在日本选择米烧酎的多是女生。而在和食品搭配上我们的建议是……

  米烧酎

  清爽淡雅的水果味和一些白身海鲜会是天生的绝配，与豆腐配搭更是勾画出豆腐隐含的甜味，需要特别一提的是，米烧酎本身的特性非常适合让腥味转成甜味。

  麦烧酎

  属于浓郁柔和型的烧酎，如果米烧酎属于轻纱的话，那麦烧酎就是上好的羽绒，最适合和烧烤类相配，特别是吃烤牛肉，不仅是增色一点这么简单。

  芋烧酎

  在三种烧酎里，芋烧酎的浓厚是最诱人的，不光是它味道上带给味蕾最深刻的冲击，它酒体更会赐予舌头丰满缠绵的厚实感，和同样浓郁的红烧菜品一起会是最完美的Partner。

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